福岡の郷土料理となっているもつ鍋は

牛や豚のもつを主材料とした鍋料理のもつ鍋は福岡市近辺の郷土料理として始まりそれが全国に広がり今では誰もが知っている人気の鍋料理となっています。

多くのお店で提供していることもあり、それぞれでこだわりを持った料理となっているのです。

その中で博多もつ鍋「浜や」の、こだわりの１つにスープへのこだわりがあり、それは使われている水は糸島で湧き出している天然水を利用しながらしっかりと時間をかけて独自の製法により旨味を最大限に引き出すものとなっています。

出来上がった白味噌味は試作や試食回数、数千回を超えてようやく完成させたスープとなっていて、老舗の白味噌を主として数種類の味噌がブレンドされたものとなりあっさりとしてそれにコクや深みが野菜をより引き立てているのです。

もつ鍋の王道とも言える醤油味は初めての人にも人気のスープとなっています。